人太多了,叶飞觉得还是找几个帮手才可以,要不然自己一个人绝对够呛。
厨艺好并不代表着就能够一次性做很多人的饭菜,毕竟做美食不仅仅是讲究厨艺的,同时它还是一个体力活,以前叶飞做千叟宴的时候就体会到那种感觉——累!
于是他将吃遍天下,食霸天,赵大海,零零一和零零二喊过来帮忙,其实这也是他的一个想法,如果这一次试验可以的话,以后的直播都会让直播嘉宾参与到美食的制作中来,这样一来现场嘉宾也就不会显得无聊了,相信直播的时候会更加有趣,也能更好的和直播间的观众互动。
珍珠鱼丸,这是一道鲁菜,其实现在鱼丸这种美食在很多种的菜系里都会出现,通过不同的改良方案,做出来的鱼丸口感也不同。
但是要说真正的出身,它还是从鲁菜中出来的,而要想将这道珍珠鱼丸做的最地道,也就是要做出它最返璞归真的味道,那就是鱼的鲜美味道,至于此,这道美食中就不能添加太多的食材。
叶飞现在只是用了鳜鱼,让几个人帮忙宰杀之后再帮忙切肉,只是切肉的时候出问题了,他看吃遍天下、食霸天和赵大海都是按着自己指点的方法去做的,结果零零一这家伙一刀下去将与脑袋给砍掉了。
“叶神,还有救没?”
零零一有点小紧张的看着叶飞。
结果旁边的零零二也赶忙将手里的刀放下,然后左手按着鱼身子,右手按着鱼头,一下给对接在一起了,一脸尴尬的看着叶飞。
嗯,他也将鱼脑袋砍下来了,他是看着旁边的零零一做的,零零一怎么搞他就怎么搞,他看零零一将鱼脑袋砍下来了,于是他也很果断的动刀,结果不对。
叶飞哭笑不得的看着零零一和零零二,而零零三四五六七八九十几个人在一旁就开始怼起来了。
“毛手毛脚的,处理个鱼都处理不好,要你们有什么用?”
“怪不得以前让你们做鱼都做的那么难吃,就你们这水平,我都鄙视你们。”
“叶神是让你们两个把鱼肉片切下来啊,不是把鱼脑袋砍下来,这可是极品的鳜鱼啊,你们两个败家子,我可真想把你们两个的脑袋砍下来。”
“好了,以后我们终于又有嘲笑你们两个的理由了,完美。”
零零一和零零二狠狠的瞪了几个家伙一眼,然后又赶忙看着叶飞。
叶飞笑道:“算了,这道美食也用不到鱼头,砍下来就砍下来吧,只是这样一来片切鱼肉的时候会麻烦一点儿,你们小心一点就可以了,看到中间的鱼骨没有?用刀贴着鱼骨往鱼尾处片切,将上面这一部分鱼肉片下来。”
“诶。”
俩人现在乖得很,也不瞎胡搞了,赶忙用刀从鱼骨处入手,切开一个口子之后,然后左手按着鱼身,右手中的刀慢慢的小心翼翼的往后片切。
能够成为特种兵,手上是有些功夫的,这两个家伙在片切的时候那手稳的令人发指,说是直线切,一点儿都不带弯曲的。
叶飞很满意,心说有做厨师的潜质。
“兄弟,另一边的也片下来吗?”食霸天已经将一边的鱼肉片切下来了,问道。
叶飞点头道:“也片下来。”
他说着,手里的刀也没有停下来,一条鱼已经处理完了,拿起另一只鱼一边处理一边道:“这道美食我们只用鱼肉,鱼头和鱼骨不要,扔垃圾桶里面。”
“哎呀。”
“卧槽。”
“嘶~”
叶飞的话音刚落,现场就乱套了,食霸天的刀一哆嗦,直接从鱼肉里面出来了,差一点割到手,吃遍天下刀也偏了一下,差一点从鱼肉里面出来,而零零一和零零二的刀已经出来了,俩人全都怼手上了。
叶飞的刀可是不含糊的,锋利无比,但是零零一和零零二也不是吃素的,闪躲的动作很快,可就这样手上也划出来一道口子,只是没有出血,俩人吓的直抽冷气。
“你们怎么了?”叶飞看着几个人,问道。
食霸天和吃遍天下都笑了起来。
零零一是直甩手,零零二说道:“叶神,这可都是好鱼头啊,做鱼头豆腐汤呗。”
“做什么鱼头豆腐汤?今天没有。”
“我们可以自己做啊,给我们可以吗?”
“不给,扔了,这是规矩。”
“这这......哎,奢侈,真的忒奢侈了,刚才听到你那一句话,我这手都不当家了,我从来没想过我会有如此奢侈的一天。”
“少废话,扔了。”
“诶。”
零零一和零零二赶忙将各自切下来的鱼脑袋扔垃圾桶里面去了,然后将鱼身上两边的肉处理掉。
他们处理好之后看了看叶飞那边,道:“叶神,鱼皮也不要啊?”
“不要,鱼肉朝上,鱼皮在下面,在最前面划一刀,然后刀口顺着鱼皮和鱼肉的连接处往后推刀就可以将鱼皮弄下来了,对对,就是这样,聪明。”
听叶飞夸自己聪明,零零一和零零二呵呵傻笑了起来,结果让旁边的众人差一点吐出来,这两个没脸没皮的货。
此时,直播间的观众真的是羡慕嫉妒恨啊,谁也没想到现在叶飞竟然会让直播嘉宾直接亲手和他一起做美食,这绝对是一个学习美食的最珍贵的机会,最关键的是他们可以亲手摸一下那些极品食材。
可以好不夸张的说,如果让他们在全世界选一个厨师做老师的话,他们绝对全都会选叶飞,因为他们知道只有跟着叶飞才能学到最顶级的厨艺。
只是此时他们根本就没这个机会,只能眼睁睁的看着食霸天和吃遍天下以及赵大海跟着叶飞一起做。
“啊啊啊,不行了不行了,我一定要弄到一个名额,这绝对是和叶神学习做美食的最好机会,我不想错过去啊。”
“拜托各位了,谁有名额卖给我好不好?我和我女朋友分手了,她总是说我做的饭难吃,我想和叶神学一下将她哄回来,你们大慈大悲吧,这可是在拯救一个完美的家庭啊。”
“我也是啊,我媳妇好几天不和我一起睡了,各位大哥,给个机会吧,让我学点厨艺哄哄她,你们知道憋好几天很难受的。”
“我也和我女朋友分手了,我也想......”
一会儿直播间里面全都成分手的了,全都想求个名额,就在这个时候,一直潜水的姚小明说话了。
“各位爷爷奶奶叔叔阿姨大爷大娘,你们把名额让给我吧,我想我爷爷奶奶了,我想给他们做顿好吃的,我害怕他们在下面吃不好,你们看在一个孙子如此孝心的份儿上,就成全我吧,好不好?”
所有人:“......”
“姚小明!!!滚蛋!!!”
“这熊孩子,说话咋就这么吓人呢?”
“鸡姐,快点看你家儿子,又开始发疯了。”
绝代幺鸡和姚建设:“......”
我没看见,我什么都没看见,那不是我儿子。
俩人是真的被姚小明给气的没办法了,现在连刁他都懒得刁了,这个皮孩子就是他们两个的克星。
“叶神,这鱼肉一会儿是不是还要剁碎啊?”赵紫燕在一旁问道。
叶飞笑道:“碎是要弄碎的,但不是剁,剁碎的鱼肉做出来的鱼丸弹性会减少很多,而且会在汤水中下沉,我们要做的这道丸子其实还有个很好听的名字,叫浮水鱼丸,也就是说鱼丸做出来之后并不是沉到水下的,而是浮在水面上的。”
“啊?这怎么做?”
不要说赵紫燕吃惊了,现场的所有人都吃惊,包括直播间的很多人,只有少数的人明白了叶飞接下来的步骤。
鱼肉片切足足片了十多分钟,这还是六个人呢,叶飞片了大半,他真不知道如果是让他一个人搞的话会用多少时间,估计最少要二十分钟左右。
等到所有的鱼肉都处理好了,叶飞道:“我们刚才说了,做这道鱼丸还有一道工序就是砸肉,刚才很多人都不明白怎么回事,现在咱们做,几位,先将刀反过来。”
一听叶飞让将刀反过来,零零一和零零二赶忙将放在砧板上的刀翻了下个,然后一脸骄傲的往周围看了看,那意思我们动作快吧。
谁知道叶飞见来人将刀翻了一个面,郁闷的直翻白眼,他拿起自己的刀,然后将刀刃朝上,刀背朝下,道:“是这么个反过来,不是翻个身,明白吗?”
零零一零零二:“......”
俩人赶忙把刀拿了起来,然后学着叶飞的样子将刀刃朝上拿着了,一脸的尴尬。
吃遍天下几个人也全都学着叶飞的样子,刀刃朝上的拿着刀。
叶飞从旁边拿过一条鱼肉,开始用刀背用力的捶打鱼肉,一边捶一边说道:“这样在砸的时候尽量下刀密集一些,将鱼肉咋成肉泥,当然了,你也不可能一下全部砸成肉泥,我们一层一层的来,另外再提醒大家一句,在砸的过程中遇到鱼刺的话要挑出来,别一会儿给混到鱼丸里面去了。”
“哦,对了,叶神,直接用刀切不是更好吗?又快。”零零二嘴不停闲的问道。
叶飞道:“刚才不是说了吗?切出来的鱼肉做出来的丸子弹性降低,而刀背较宽,不仅仅可以将鱼肉拍砸成鱼蓉,同时还能使得鱼肉中的纤维出来,这样做出来的鱼丸不仅味美,而且弹性足,吃起来q弹。”
“q弹啊?这个好这个好,我喜欢q弹。”
零零一实在看不下去了,一边拍砸鱼肉,一边道:“行了行了,别用你的智商去挑战叶神的耐心底线了,知道你啥都不懂,跟着叶神好好学就是了,这也是泡女朋友的一项必会技能,没听人说吗?要想拴住一个女人的心,你就要先拴住她的胃。”
“不是男人吗?”
“你二啊?这不是咱俩说话的吗?我说拴住男人的心你还干不干了?”
“不干。”
“那就是了,快点砸,将你这单身二十四年的手速尽情的施展出来吧,爆发你的小宇宙,你绝对比我快。”
“......”