我靠美食一改炮灰命 第6节

第5章 土豆丝

继昨天之后。

前国宴大厨、现姜家小馆老板、欣欣小区最受欢迎的帅老头姜老爷子今天也是恍恍惚惚的一天。

姜老爷子原本以为昨天孙女说要学煮粥只是一时兴起。

谁料第二天,喝了安神粥睡了一个好觉的小孙女就兴冲冲的跑到店里厨房,说要给他当小工帮忙——实际上是开启了系统,姜妤对于向南的事情有了新的想法,这不就立马展开行动了嘛!

姜老爷子的小饭馆开在老城区,虽然云洲市是一个大城市,但是新的城市中心转移,老城区这边平时来的基本上都是在这里住了几十年的住户,相互之间都是熟人。

老爷子开这个小饭馆只是为了保持自己的厨艺水平,也没多费心思,门口的招牌只挂了一个大大的“姜”字。

要不是在这儿住了很久的人,估计压根就不知道这是家饭馆!

小饭馆平时只做午饭,并且也没有菜单,一般老爷子想到要做什么,会把当天的菜写在进门可以看见的小黑板上。

主要是姜老爷子对于食材的要求比较高,每天都是亲自去菜市场买菜,看得上眼的食材才会买回来做菜。

这年头,好的食材要么贵要么稀少,能让老爷子看得上眼的至少也是食材中的“中上”品质,这就导致了饭馆里的菜贵,并且提供的量相当有限!

想当初饭馆刚开那会儿,还会有客人抱怨这个不吃那个不喜欢,或者嫌弃菜价太贵的。现在这么长时间过去了,一个个都被老爷子的菜“驯服”了。

姜妤今天兴冲冲的跑来就说要帮忙,说实话,有点太突然了。

不过老爷子也没想着拒绝。

干什么要拒绝啊?他答应还来不及呢!

孙女好不容易又开始对厨艺有兴趣了,老爷子觉得等了十几年家里的传承总算是看到点希望了。

不过嘛,也不好表现的太激动。

老爷子干咳了两声,端出一副勉强同意的表情,指了指角落里的麻袋,“既然要帮忙,那你先把这袋土豆给我处理了吧。”

想着刚开始也不能给孙女太难的任务,免得打消了孙女的积极性。老爷子就给了姜妤一大袋子的土豆,让她洗干净、削皮,然后切成细丝——老爷子今天准备做个酸辣土豆丝。

“没问题!”姜妤答应的好好的,捋起袖子就上了。

只可惜……嘴上说得好没用,老爷子很快看着姜妤的动作沉默了。

实话实说,洗个土豆削个皮其实问题不大,只要不是手残应该都是可以做的,更何况厨房里也有削皮的工具。

问题啊,就出现在切丝儿上!

姜老爷子眼睁睁的看着姜妤把洗好削了皮的土豆放在一旁,随即挑了个不大不小的放到案板上。

然后拿起一旁的菜刀,一手按住,一手小心翼翼的……切下一刀。

就这一刀,看的姜老爷子直皱眉。

以他的水平,自然一眼就看的出来,姜妤的刀工那完全是生疏的不行啊!

反射性的想要上前帮忙,但是脚步动了动又停了下来——孙女好不容易愿意学了,他可不能打击到她。

姜老爷子只好双手背在身后,忍着出声指导的冲动,沉默的看着姜妤慢慢的一刀,又一刀。

好在姜妤进步的很快。

即使那么多年都没再学厨,小时候老爷子给她打下的基础都还是在的。姜妤五岁的时候,就被爷爷手把手的拿着刀,体验过切东西的特殊韵律。

后来即使不再学厨了,老爷子下厨那么多年也没遮掩着,好歹也知道大概该怎么拿刀切东西的。

也许一开始还不习惯,但是慢慢的切着切着,姜妤就回忆起来了。

手上的动作一点点的变动着,朝着记忆中老爷子握刀的手势变动,手里的刀慢慢的变得顺手起来了。

刀切在案板上,“咄咄、咄咄、咄咄咄”,仔细听着似乎还开始有点节奏了?

看到这一幕,姜老爷子皱着的眉头略微松开了些,眼睛里露出点笑意。

他就说嘛!小妤是他这些儿孙里最有天赋的一个!

看姜妤虽然进步了一些,拿刀还有点小问题,老爷子正准备开口指点一下姜妤拿刀的手法,就听到外头传来了一阵脚步声。

没多久就看见一个寸头、黑脸的大汉风风火火的进来,“姜伯姜伯,今个儿做什么菜呀?”

进来之后似乎没想到厨房里多了一个人,黑脸大汉定睛一看才认出来,笑道,“这不是小妤嘛,今天怎么到这儿来了?”

姜妤停了停,抬头对着大汉打招呼,“陈叔叔,好久不见。我这不是大学里找不到好吃的,准备回来跟爷爷学两手嘛!”

“陈叔叔,你今天……也是来免费帮忙的?”说这话的时候姜妤眼里充满了笑意。

对小辈的调笑大汉不以为耻反以为荣,“那可不是!你爷爷可答应我不管怎么样每天中午的菜都给我留两人份的!”

“就凭这个,我给老爷子免费当一辈子的服务生都没问题啊!”说着大汉还拍了拍自己的胸脯,表示自己的身体倍儿棒。

大汉的名字叫做陈爱华,今年也三十多快四十了,在附近开了个电器修理铺子。

陈爱华这辈子也没啥其他爱好,就是一个“吃”字!

自从退下来的老爷子因为闲不下来,在这边老城区找了个铺子开了个小餐馆,陈爱华算是小店最早的客人之一了。

陈爱华还记得,第一次进店吃饭,老爷子店里只卖一种,什锦炒饭。

放在几年前,这一碗什锦炒饭也就四五块钱一盘子,吃的就是一个饱。

老爷子的什锦炒饭可不一样,光是价格就被定到了二十块一盘——当时一群人骂黑店,但是吃过之后就会发现这个价完全是赚到了好嘛。

当年陈爱华可不知道老爷子的底细,看一个小老头开一个小餐馆连个跑堂的都没有,价钱还那么贵?!这是要坑人啊!

当时骂老爷子开黑店的,陈爱华算是里面骂的最厉害的一个。

他不仅是自己骂,还跟周围的街坊邻居宣传,说这是家黑店,千万不要来吃。

当时把来帮老爷子的姜爸、姜二叔、姜三叔给气的哟!差点撸起袖子就要和陈爱华打起来了!

还是老爷子淡定,照常开店做菜,任凭陈爱华他们黑,老爷子岿然不动。

也就是这份淡定,加上老爷子炒饭的时候冒出来的难以抗拒的香气……客人们被吸引过来,尝过一口就不肯走了。

作为“黑粉”的带头人之一,陈爱华带着打假的心思尝试性的去吃了老爷子的什锦炒饭。

然后就……真香了。

太香了!

陈爱华敢拍着胸脯保证,他这辈子从来没有吃过那么好吃的什锦炒饭!他以前的饭都是白吃了吗?!

在此后的几年里,陈爱华几乎就是把老爷子这里当成自己食堂了。要不是老爷子只做中午这一顿,恨不得一天三顿都在这里吃。

后来见到店里有时候忙的不行,更是自发的当起了小店里的免费服务员,为的就是老爷子答应的普通分量两倍的员工加餐。

作为一个吃货,陈爱华表示:他就是那么耿直的一个人!

在店里帮忙久了,一来二去的,陈爱华就跟姜家一家子都熟了,知道家里除了老爷子,没有一个是学厨的。

也正是因为了解,在看到姜妤突然出现在厨房里的时候,陈爱华才会这么的惊讶。

不过这是姜家的事儿,陈爱华也只是在心里好奇了一下,没有多问,拿了抹布就出去擦桌子招待早早过来占位子的客人了。

这期间,姜妤这边第一个土豆终于也切的差不多了。

这速度真心是够慢的了,一个土豆就花了快五六分钟。

这要是老爷子自己来,估计这点儿功夫全部的土豆都切的差不多了。

但是姜妤手生,切起来的时候难免有些小心翼翼,慢也是可以理解的。初学者嘛,再怎么小心谨慎,有些技术上的差距还是难以弥补的。

看姜妤刚切好的这一小堆土豆丝儿。

远远的看着还不错,至少确实是丝状儿。

但是凑近一看,就会发现土豆的粗细都很不均匀,一块大一块小的。这样的程度普通人拿来炒个土豆丝没问题,在老爷子眼里却显然是不合格的。

姜妤也发现了这一点,小心翼翼的看了老爷子一眼。

姜老爷子面无表情。

姜妤又看了一眼。

姜老爷子的嘴角抽了抽,依然没有开口。

“爷爷?”姜妤试探性的想要再拿一个土豆来切。

只见姜老爷子叹了口气,对着外头擦桌子的陈爱国喊了一声,“爱国,外头那小黑板上,你帮我去把酸辣土豆丝擦了,改成土豆饼。”

“嘿嘿!”姜妤明白了。

酸辣土豆丝对土豆长短粗细有要求,土豆饼就没这个麻烦了。

把酸辣土豆丝改成土豆饼,就是让姜妤继续切的意思了。

“刀切的时候要贴着左手手指第二节 ,小心不要切到手。右手拿刀不用拿的太紧,松弛一点,下刀也不要太重,轻轻的力道从前到后,一刀就切好了……”

听着老爷子的指导,姜妤重新拿了个土豆,又开始“咄咄咄咄”起来。

……

老爷子买的土豆足足有一大袋,姜妤紧赶慢赶的,终归还是都切完了。

姜妤有些意犹未尽的停下刀,忍不住把眼神放到了一旁的其他菜上面。

“这个可不能让你切了。”老爷子赶紧阻止,“再这么下去,你爷爷我今天的生意就要做不成了。”

说着接过了姜妤手里的刀,然后又把一大盆蒸过的土豆丝重新交给姜妤,给了她一个勺子,“全部压成泥。”

姜妤,“……”

第6章 土豆饼

虽然说切的丝儿全都没了用场,但好歹土豆饼还是要做的。

姜妤木着一张脸乖乖的把蒸好的土豆丝儿压成土豆泥。

说实话哈,土豆丝直接拿来做土豆饼就可以了,何必再压成泥呢?!

显然主要原因还在于姜老爷子对这一堆大小不一的土豆丝看不过眼,宁愿多花点功夫压成土豆泥再做饼。

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