董安一愣，大小姐居然要把饕餮酒楼里面全部的字画都撤走，这可怎么办？
璇玑看着董安紧张的神情安慰道，“你莫慌，这些字画只是暂时收起来，咱们做的是火锅，这水一烧开，会产生很多雾气，到时候这些字画估计都要受潮了，放在这里着实不妥。”
“可是那咱们要在雅间装点点儿什么？如果什么都没有的话，实在是不好看呢！”
璇玑觉得这是个问题，纸张肯定不行，金属也不可以，木质摆件更不成，还真有点难住她了。
方宝儿则一脸不以为意的说道，“想那么多干嘛？你们倒不嫌麻烦，弄一些绿植放在这里不是挺好的吗，若是还觉得不妥，就在器皿上面下功夫，回头找个画师画点儿好看的图案，让送到烧盘子的地方，或者雕筷子那里，专门给咱们酒楼设计一套餐具，不是更好吗！”
董安眼前一亮，刚才他还有点儿看不上这个小姑娘，没想到对方确实有点儿本事。
“大小姐，我这就去安排！”
璇玑一把拽住董安，“别慌，我们这还没逛完呢，你先把这些都记下来，回头一件事儿一件事儿的安排，咱们继续。”
董安连忙又把他们带上了三楼，跟璇玑解释道，“大小姐，这三楼可是有讲究的，总共就两间屋子，一间是为文人雅士准备的，另一间则是给达官贵人准备的。”
璇玑简单的打量了这两间房的布置，突然想到了一个问题，“宝儿，咱们这儿专干火锅店好像不行吧，如果真的有什么文人雅士达官贵人，你觉得合适吗？”
“而且谁会顿顿吃火锅啊，吃多了还不上火？”
“那就配上烤鱼，怎么样？”
璇玑一听竖起了耳朵，“快说说？”
“这一楼大厅咱们就弄成自助似的，小料自助按人头收费，而食材呢，咱就把蔬菜穿成串儿，土豆、白菜、地瓜、肉丸子、素丸子、鸡蛋……然后咱们数签子数呗。”
“那个……”
“董叔，你有什么话就直说，这儿都没有外人。”
“大小姐，是这样的，如果是按照方总管说的这种方式，万一客人偷偷把签子藏起来怎么办？”
“这个也不难，到时候派一个小厮或者是服务人员站在一旁，若是有客人想点餐，服务人员就拿着食篮，客人想吃什么他就拿什么，然后计数，例如一个客人拿了十串坐在五号桌，那也就是五号桌计数为十，到时候不就依然用签子数来作为收费方式了么。”
“而二楼的雅间嘛，那就更好办了，他们都是按盘子收费的，例如点一份蔬菜拼盘等，那咱们就给它上一盘子蔬菜，一盘羊肉，一盘肉丸……到时候再计算总价钱，而且雅间儿的咱们还可以摆盘漂亮一点。
而且雅间一定要用小铜锅，一人一个锅，想要什么汤底都好说，有人喜欢红油的，有人喜欢猪骨的，有人喜欢酸辣的，有人喜欢菌汤的，再加上番茄的，唉！如果……有咖喱的就更好了。”
“若是说火锅比较单调的话还可以做烤鱼、石锅鱼、酸菜鱼……我估计就靠这俩菜支撑一个冬天没问题，等后期咱们想办法把周围的店铺买下来，再做点儿别的，夏天来个大排档什么的烧烤、炸鸡加啤酒，想想就流口水！”
“啧啧啧！宝儿，你快别说了，小妹都红眼睛了！”
“哈哈，你可要hold住啊！”
璇玑白了方宝儿一眼，“注意措词，别太招摇！”
“董叔，咱隔壁是家什么店？”
“大小姐您是不是不记得了？隔壁也是咱家的店铺，是做糕点的，只不过生意不是太好，主要是你爱吃，大老爷一直不舍得关了它。”
璇玑眼睛一亮，真是想什么来什么，“我想在隔壁弄一家饮品店，到时候你做蛋糕，我出饮品，再配上这家酒楼，估计差不多了。”
池金鳞好奇，“没有添加剂、香精、珍珠、冰块、气泡还能做出什么好喝的饮料来？”
“白痴，有那么多鲜花茶，还可以做奶茶，水果茶，没有添加剂不是更好，可以按照时令把那些水果都做成果酱，到时候吃的时候舀一勺子，用沸水一冲，算算成本其实也没多少钱。倒是有一点儿我还拿不准的，就是这个东西用什么盛装啊！宝儿，你有没有什么好办法？”
方宝儿眼神闪烁，在璇玑耳边小声说道。
“不行！”璇玑立马否决道，“你说的东西我也有，肯定不可以，咱们再想别的方法吧，否则太招摇了。”
董安插了一句嘴，“大小姐，你们是不是想找杯子啊？”
“差不多吧，我想找一种成本比较低的，密封性很好，又能让人带走的杯子。”
“那个您觉得竹筒怎么样？比瓷器要便宜一些，还比较轻。”
“好是好，可是竹筒有味道，它会干扰茶本身的味道。”
方宝儿也觉得这件事比较棘手，在这种落后的朝代，根本没有什么密封性比较好的措施，“要不就还是用陶罐儿，到时候咱们设计好杯子的大小与薄厚和烧制陶罐的人商量商量，让他们制成模子专供咱们店里面。”
璇玑点点头，对着董安说道，“这一项也加在日程里。”
董安恭敬的回复道，“好的，大小姐！”
池金鳞迟疑道，“那个你们这是要大兴土木的节奏啊，会不会有点儿太张扬了，我建议还是先这样比较好，一点点来，别一下子搞那么多，人就两只手，宝儿也不可能掰成八个人用啊！”
“呵呵，这你就错了，火锅和烤鱼主要的点是在用料上，只要是我自己熬制的料，剩下的都由厨师们自己去上，只要找一些学徒就可以了，洗个菜，摆个盘儿，再浇上我的料，这不就可以了吗？需要多难？又不是做咱们中华八大菜系。”
“这不是又省时又省力，咱们只等着收钱就好了吗！”
“对呀，基本上没你什么事儿，你只要考虑明年的科考就行。”
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