黄瀚不以为然道：“现在改革开放了，以后的竞争会越来越强，人浮于事的单位不倒闭没天理呀！”
黄道舟四十大几了，何尝不知干部、职工混日子成为了普遍现象，混到最后混谁去？
他点头道：“嗯！你这么一说，我听着觉得蛮有道理。你既然坚持不做赊账的生意，就听你的好了。”
张芳芬道：“我认为不赊账好，免得要账时伤了和气！”
黄瀚道：“我建议，永远不赊账要成为‘事竟成饭店’最基本的制度，哪怕没生意也不能改变这个制度。”
黄瀚知道接下来就是三角债理不清剪不断的非常时期，全国九成以上的单位都被拖累得不轻，太多单位被拖死了。
不欠帐，不要那表面上的营业额，能够确保“事竟成饭店”不被拖入债务纠纷。
黄瀚在后世开过饭店，就是宁可少做生意也不肯赊账，结果很好，该来的顾客还会来，天天赚现钱，爽得很。
有许多坏习惯都是惯出来的，开饭店的都骂赊账容易要钱难！
这怪得了谁？还不是怪开饭店的老板！
哀其不幸怒其不争！大家都不肯赊账，食客不给现钱，去哪家饭店都吃不着，必须吃的人家肯定掏钱继续吃，骗吃骗喝的不就歇菜了？
张芳芬道：“行啊！以后咱们家就只做现钱生意。”
杜绝欠账，自然就免去了“欠账容易收账难”的烦恼，况且收账也要人手啊！这不是成本啊！
现场结账，当场给些优惠，真的不吃亏，妥妥的是你好、我好，大家好。何乐不为？
黄馨道：“爸爸妈妈，今天有两桌客人提了意见呢！”
张芳芬很关心顾客的反馈，立刻问道：“人家说什么了？”
“人家嫌没有大荤，太寡淡了，问我家为什么不卖红烧肉？”
这个问题黄瀚已经意识到了，有个小刀手见这里开了家不小的饭店，偷偷地跑来店里推销猪肉。
张芳芬忙着烧菜、黄道舟忙着陪客人，黄瀚跟他谈了谈。
黄瀚道：“妈妈，明天一大早就烧大锅肉，我已经跟卖肉的说好了，人家明天一大早送三十斤肋条部位的五花肉，算八毛钱一斤。”
张芳芬惊讶道：“乖乖隆地咚，三十斤呢！明天肯定卖不掉啊！天这么热，根本摆不住！”
“呵呵！万一到了晚上还卖不掉，就自己吃，送给前面的邻居，送给店里堂吃的顾客。”
“啊？这该要浪费多少钱啊？”
“不浪费，真要是这样做了，用不了三天，我家饭店的黑鱼都是活杀，夏天的红烧肉不过夜就会广泛传播，送掉十斤肉成本十块钱罢了，值得！”
张芳芬一脸震惊，她想了又想才下定决心道：“我听你的，明天烧大锅肉试试看！”
黄馨道：“太好了，明天就不会有客人嫌我家没有大荤，觉得吃着不过瘾喽！”
在黄瀚的建议下，三十号一大早，烧大锅肉之前，张芳芬就给秀儿、玉儿、玉兰三人分了工。
玉兰腼腆，手脚麻利，负责杀黑鱼、洗小龙虾准备蔬菜、配料。
秀儿稳重负责配菜、烧菜，玉儿活泼大方，点菜、上菜、打酒都是她的活儿。
分工明确仅仅是店里上客了开始做生意的时候，摘菜、切配、洗刷等等前期准备工作当然是三人齐动手。
过了营业时间，三人一起打扫、洗碗、擦桌子。
黄瀚的要求很简单，张芳芬只在最忙的时候帮着干两三个小时的活儿，其余时间负责结账收钱。
黄馨在暑假里帮着结账时暂时性的，上学了就得认真读书，哪能舍本求末？
店里有张芳芬为首的四个人，还有黄道舟、黄惠武在饭点帮着照应，完全忙得过来。
刚刚开张，大家有个磨合期，适应几天就可以了，那时即便黄馨有时间也不要她插手。
本来预计是第二天生意应该没有第一天好，然事实证明并非如此。
中午刚刚过了十一点，八张方桌就全部被堂吃的客人占了。
一大碗红烧肉，不低于一斤二两五花肉，原材料就得一块多钱，店里卖两块钱，毛利润只有四成，顾客当然觉得实惠。
最关键的是“大锅肉”有特色，小家小户买二三斤肉根本烧不出那种味道！
黄道舟用红纸写的宣传标语就是“招待所大锅肉，吃了觉得不地道，不要钱！”
八桌客人都点了这个大菜，甚至于有一桌挤了十个大男人，瞧上去像工头请瓦工、小工。
他们没喝酒，要了一份酸菜鱼，三份红烧肉和两个蔬菜、两大碗蛋花汤，干掉了满满一电饭锅的饭。
玉儿收桌子的时候，发现三个红烧肉碗里连一滴汤都不剩。
结账时该给十块五毛钱，黄瀚让黄馨收了十块钱，把另外一张十块钱的票子还了回去。
那个打着饱嗝的包工头根本没想到，顿时喜笑颜开，道：
“你家的饭特别香，红烧肉比招待所的都地道，我明天还来，还是这么多人一桌，你家就按照今天这个样子做两桌！”
原来是这个包工头接了个包工包料的活儿，有些赚头，主家不管饭，他们连续一个星期都是自己支野灶对付对付。
大男人，做体力活儿，肚子里清汤寡水的可不行，包工头今天带着九个壮汉来饭店吃顿好的。
见今天吃得香、吃了大荤等于一个人花了一块钱，蛮划算，想起明天要浇筑需要大家下死力气。
包工头决定明天再来这里吃，并且把妇女们也带来吃顿肉饭。
黄馨聪明着呢，她见今天都坐满了，担心这个人说话不算数，耽误明天的生意，笑道：
“叔叔，您最好明天早一点来，您也看到了，来晚了有可能没桌子呢！”
包工头有些江湖气，会做事，他又把那张十块钱递给黄馨道：
“小姑娘，这钱算定金，你明天中午给我留两张桌子，饭、菜就按照今天的上，十一点半我们准时到，我要求一来就有得吃！”
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