每次看见白月，钟和平就想到百货大楼里鼻孔朝天的女售货员，这才是做生意的态度嘛。
第31章 选店铺  说服张婶
收摊后回到租屋，白月把这段日子挣的钱都翻出来，一张一张整整齐齐的抚平，一共是六百二十五块，足够在京市买下一间铺面。
她问了一圈，目前价格合适的铺面一共有两间，但白月还在犹豫到底选定哪一间好，索性跟两位铺主约好了时间上门实地考察一番。
于是周一下午，白月便没有摆摊，而是分别去了两间铺面。
第一间铺面，铺主是个年约四十岁的中年女人，微胖的身形，笑容和蔼，“我跟你说，这个价格真的不算贵了，你去附近问问，四百块，能买到我这么划算的铺面吗？”
白月一边听她说话一边四处打量着这间店铺，整间店铺大约七十平，装修比较新，说实话四百块不算贵了。
但是它有一个最大的缺点，离白月原来摆摊的地点，也是人流量大的地方太远了，有点偏。
所以白月没有选这间，而是去了另一间铺面。
第二间铺面地方比第一间还要小一点，大约六十平左右，因为地方小，还要便宜一些，只要三百五十块。
不过装修就不能跟第一间的比了，好在离白月原来摆摊的地点不远，方便熟客找过去。
铺主是位老爷子，他双手背在身后，“闺女，我家这铺子你也看到了，这间店原来是卖熟食的，如果不是我们一家要回老家，我还不舍得卖哩。”
又指了指店铺靠马路的的一侧，“你看，这里的窗口，要是客人不想在店里吃，想打包熟食带走，也不用进店，在那里招呼一声就成了。”
白月顺着老爷子的目光看去，他说的窗口其实是隔起来的大约十平米左右的地方，有灶台和案板，相当于一个小厨房。
她眼睛一亮，暗暗压下心底的激动，故作为难道，“可是老人家，刚才我看过另一家铺子，他家的墙壁桌椅都比较新，价格只比您的贵上一点。”
说完，用有些顾虑的目光四处打量着店里的环境。
老爷子一噎，他家店铺到底开了十来年，硬件确实有点差，他沉思了一会，“这样吧闺女，价格肯定是不能再降的，但是店里的这些桌椅，可以一并送给你。”
这又能省一笔了，白月勾起嘴角，这就算说定了。
买下铺子，白月找人用熟石灰刷了一遍墙，又整理了一番店铺。
这段时间她也没有停止摆摊，依旧推着她的小推车四处做生意。
不过以往她不是在学校门口就是在工厂门口摆摊，而且一摆就是好几个小时，这次为了宣传她的新店，白月这几天推着小推车，四处跑到人流量大的地方，而且每个地方都只摆摊一个小时。
这样做的好处是巨大的，白月做的东西有口皆碑，而且物美价廉，很容易就吸引了一批新顾客，熟客也知道了她要开店的事。
不过也苦了一部分客人，每天都要在好几个地方晃一圈，才能找到白月和她的小推车。
日落而归，白月推着空空如也的小推车回到租屋，一进门就见到了张婶。
白月这几天忙碌，委实瘦了一圈，她微微一笑，“婶，正好，我有话跟你说。”
张婶帮她拍了拍肩膀沾上的尘埃，“哎，说吧。”
都是人心换人心，白月这阵子在她这里租房住，房间弄得干净整洁，而且还添了不少东西，每次做了好吃的都不忘分他们两口子和东子一份，这样的租客，真的没话说。
白月把小推车放好，“婶，我要开店了，我想请你在店里干活。”
她要开店，一个人肯定是忙不过来的，她是大厨，店里需要有人帮着上菜、收钱，虽说邵英华马上就要放暑假了，也能过来搭把手，但有张婶在，一定是要比他们小两口单干要轻松的。
最重要的是，暑假过后，邵英华肯定是要去上学的，店里有张婶这么一位能常干下去的帮手，实在是太重要了。
且白月跟张婶也算知根知底，张婶是个实在人，不是那等懒怠的人，若是真在白月的店里干了活，肯定不会投机耍滑。
所以，白月一回来，就跟张婶提了这件事。
“这……”张婶有些犹豫，虽说白月一开始做生意的时候，她就说过如果白月忙不过来了，她可以来搭把手，但是，谁能想到，这个乡下闺女这么能干，硬生生地盘下一间店铺，这帮把手和在店里干活肯定是不一样的。
白月微微一笑，“婶，我肯定不让你白做，这样，一个月三十块。”
“三十块！”张婶惊叫出声，如今像纺织厂造纸厂工人那样效益好的铁饭碗工作，一个月下来也就三四十块。
这还是熟练工呢，刚入厂的工人一个月有没有二十都不一定。
白月一出手就给她开了三十块的工资，她家那口子一个月还挣不到三十，她在白月的店里干干活，都能比他起早贪黑的赚的多了。
白月趁热打铁，意味深长地道，“婶，你想，东子马上就要上小学了，他那么机灵，以后保准能考上大学，要花钱的地方多着哩……”
剩下的话她没说尽，不过留白的地方足够张婶自己想象了。
一听白月说东子机灵，能考上大学，张婶心里忍不住一喜，接着又细细琢磨白月的话。
确实是这个道理，她大儿子还没结婚，现在的小姑娘，都要求‘三转一响’，小儿子才到要上学的年纪，以后花钱的地方多着呢，她这个母亲，不能给家里人拖后腿，如今有赚钱的机会，委实不能错过了。
这样想着，张婶就答应了下来。
第32章 开店（入v通知）  白记
六月十六日，宜开业，宜祈福，宜祭祀。
没有后世的花篮鞭炮那样热闹的场面，白月的小店静悄悄地开张了。
店名只有简单的两个字，白记，朗朗上口。
作为白月的熟客，趁着还没上班，早上六点多的时候，钟和平便一马当先地进来照顾她的生意。
老爷子卖给白月的小店已经焕然一新，因为用熟石灰全部粉刷过了一遍，整间店铺亮堂又干净，让人不禁心生好感。
进门先看到墙上的菜单，除了小推车上原有的食物以外，又多了不少东西。
钟和平原本以为自己来的算早的了，没想到店里已经有了不少客人。
张婶系着一条白色的围裙，来到钟和平的桌前，“同志，要点什么？”
因为店里就有厨房，所以白月把盛着卤水和卤味的大锅给搬到店里来了，整间小店弥漫着卤味的香气，让人止不住地流口水。
钟和平深深地吸了一口卤味的香气，喉咙一动，原本想说老样子，但是见张婶是个新面孔，一定是白月请来的帮工，钟和平沉吟了半晌才道，“要卤鸡爪和卤鸭掌各一个，再来一份炒粉。”
他看了看墙上的菜单，又摸了摸口袋，昨天正好发工资，决定大出血，“还要那个卤大肠，给我切二两。”
张婶一边记一边点头，“好的，马上给您上来。”
没一会，瓷碗装着的卤味被盛了上来，还有香喷喷的炒粉，因为是在店里吃，炒粉是现做的，比之摆摊的时候还要多了几分新鲜。
卤味刚从卤水里捞出来，红棕色的卤水给卤味上了一层油亮的颜色，钟和平咬了一口卤大肠，大肠富有嚼劲，一口咬下去汁水四溢，却不腻人。
吃完大肠再啃卤鸡爪和卤鸭掌，又是另一种滋味，鸡爪和鸭掌肉少，卤过之后更加入味，带着一种好看而又美味的深深的酱色。
钟和平仔细啃去皮肉，连里面的筋都细细地咀嚼，最后连骨头都嚼烂了。
真的香！
吃饱喝足，钟和平打了一个饱嗝儿。
他吃的这段时间，店里又陆陆续续来了不少客人，都在眼巴巴地等位置呢，他可不好意思占座。
白月刚炒完一锅炒粉，见到钟和平，从卤水锅旁的大锅里盛出一碗粥，递给钟和平，“来，请你喝碗粥。”
钟和平也不客气，接过粥便吸溜吸溜地喝进胃里。
白月这粥只是普通的青菜粥，却也十分不一般，她提前一天用冷水泡了米，然后热水下锅，煮的时候不停地搅拌。
要出锅前撒上切成丝的青菜，再盖上盖子，焖上一会，煮的大米粒粒开花，煮出来的粥更加黏稠，青菜青翠欲滴，诱人可口。
钟和平大呼过瘾。
趁着他喝粥，白月顺便做个问卷调查，“咋样，东西还合胃口吧？”
钟和平只顾埋头喝粥，竖起一个大拇指。
白月笑笑，“你觉得有什么要改进的地方吗？”
乍地一问，钟和平还真想不出来，“没、没有吧？”东西已经这么好吃了，再好吃的话他可不得一日三餐都在这吃，到时候钱包空空如也可怎么办。
白月也不急，试着帮他理清思路，“这样，你平时都喜欢什么口味，你觉得店里再多加些什么食物好？”
做生意，做生意，其实就是跟顾客打交道。
搞一言堂是万万不能的，只有不断地从顾客那里得到建议或者批评，然后加以改进，才能让生意长长久久地红火下去。
尤其是白月这种做饮食生意的，好不好吃不是她自己说了算，要看客人怎么说，客人觉得好吃，那才是真的好吃。
前世白月去美食店里吃饭，有些店都会在座位上放一张意见卡，如果客人填写意见，还可以得到优惠券。
不过意见卡和优惠券绑定既有弊又有利，好处是填写意见卡的人多了，坏处是有些客人就为了得到优惠券，而随意填写意见。
所以白月开白记的时候，把这一点给吸取了。
她的‘优惠券’就是青菜粥，而且只找熟客询问建议，钟和平就是她问的第三个客人。
在白月的淳淳诱导（美食攻略）下，钟和平想了想，还真有提建议的地方，“我其实喜欢吃辣的，如果有辣的卤味就好了。”
白月眼睛一亮，钟和平说的口味问题，前两个客人也提到了，确实，她做的卤味虽然好吃，但是口味太单一化了。
要是能做出辣味的卤鸡爪和卤鸭掌，肯定又能吸引一批好辣口味的客人！
白月恨不得现在就回租屋钻研，一高兴，又给钟和平盛了一碗青菜粥和一根卤鸡爪。
钟和平：吸溜吸溜。
两人说话间，蔡婶也来了，今天她依旧挎着她的小菜篮子。
白月看到蔡婶，忙招呼道，“婶，来了。”
指了指店里靠马路的一块空间隔出来的小厨房，有对外窗口，“以后可以在窗口那里点东西，像是酸菜粉丝包子、猪肉豆芽包子这种，都可以直接打包带走，不用进店。”
小厨房现在是白月专用的地方，也是放卤水锅的地方，靠着马路的地方砌了一个对外窗口，香喷喷的卤味香气从窗口飘散出去，不知引得多少路人肚子里起了馋虫。
蔡婶一笑，“那感情好，我每次买完菜之后又要赶去接我家孙孙，总来不及，以后在你家店的窗口那里直接外带，提上东西就走，真方便。”
几人没说几句，新入店的客人就催了，就连对外窗口那里也聚了一批客人，白月对蔡婶和钟和平招招手，又去忙了。
开店的好处无疑是巨大的，别的不说，白月推着小推车摆摊的时候，到了傍晚就要回去了，而有了白记，到了晚九点的时候店里的灯都是亮的。
六月份，天暗的晚，七点左右白月才开了店里的灯，白炽灯的亮光照射在雪白的墙壁上，更是显得店里亮堂堂的。
白记相隔不到五百米的地方就有一间工厂，工厂三班倒，工人经常晚九点、晚十点才下班。
九点刚过几分钟，工厂里乌拉拉地涌出一堆穿着蓝色毛料工服的工人，有男有女，大部分都很年轻。
都到了这个点，晚上吃的饭都消化了，这时候街上传来白记诱人的卤味香气，吸引了一批又一批的工人。