周江河有点后悔了，不该带何宽出来吃饭的，谁知道他这么挑剔认真呢。
李严给何宽倒酒：“周先生说的对，要是每一个厨师都跟你这么好，周先生就不会请你来帮忙了。”
何宽认真说：“周先生，李经理，话不能这么说。你们食客可以马马虎虎，但我们做厨师的，就该为顾客的味蕾负责任。厨艺不好，可以学；但骗人就是不对。你没有黄河鲤鱼就说没有，干嘛滥竽充数，用一条普通的鲤鱼来糊弄顾客呢？”
范莉莉觉得何宽说的对。
“周总，我很赞成何师傅的话。该认真的就认真。像这种厨师，今天能拿普通鲤鱼冒充黄河鲤鱼，那么总有一天，他会拿腐烂变质的食材来滥竽充数，那时候受苦的岂不是顾客吗？”
顾悠悠点头赞成：“以后我当老板，一定要严抓食材关，李大哥，要是有假冒伪劣食材，我可要扣你工资！”
李严拍着胸脯：“不要说扣我工资，就是把我脑袋拧下来都可以。”
有何宽这么一个认真负责人的厨师，周江河放心了。
不一会儿，女服务员后面跟着一个厨师走进来，厨师脸上满是麻子，油光满面的。他背剪着手，一进来就立即兴师问罪。
“刚才是谁说，红烧鲤鱼选的食材不是黄河里的鲤鱼？”
“我！”何宽举手，“你就是刘师傅？”
刘师傅高高在上的模样。
“你会做菜吗？你吃过黄河鲤鱼吗，净在这里吹牛！”
何宽不仅仅点评红烧鲤鱼，还点评其他的菜。
“刘师傅，你的菜太敷衍了，根本就不用心，我开始吃的时候还觉得好吃，但细细一品味，就知道你是在敷衍顾客。”
刘师傅在饭店深得老板器重，老板让他掌管整个厨房，顾客从来都说他做的菜好，从来没有说他的菜不好。今天第一次被人骂说敷衍，登时恼羞成怒。
“如果我不会做菜，天底下就没有人会做菜了！”
何宽指着红烧鲤鱼：“你的鲤鱼根本就不是黄河鲤鱼！”
刘师傅不服：“我的就是黄河鲤鱼！你吃过黄河鲤鱼吗，小样！”
何宽一哼。
“我吃过的黄河鲤鱼比你吃过的盐还要多。黄河鲤鱼是有淡淡的泥土味道的，你这条鲤鱼有吗？”
刘师傅一听，一怔：妈呀，这小子嘴巴真叼，竟然吃出不是黄河鲤鱼！
实际上，就是刘师傅给老板建议，不必要去进货黄河鲤鱼，随便在外面买几条鲤鱼回来，他做成红烧的，就美其名曰黄河鲤鱼。
此时被何宽揭穿，刘师傅心忐忑的很，但面上却还硬挺。
“泥土味并不是黄河鲤鱼的唯一标准，也许正好这条鲤鱼没有泥土味道呢？”
周江河想劝，但见他们两个你来我往的，不可开交，压根就插不上嘴。
何宽也不再点评红烧鲤鱼，指着其他菜。
“你的这些菜，缺少了一味调料，不好吃！”
刘师傅冷哼：“你说不好吃就不好吃？大家说不好吃才是不好吃！”
何宽摇头。
“你的厨艺也就到此为止了，相信不会再长进了。我好心好意指出你的缺点，让你改正，你却自以为是！”
刘师傅哈哈大笑。
“你一个吃饭的来教一个厨师怎么做菜？真是笑掉大牙！”
女服务员也笑了。
“看他这么胖，想必面皮也厚啊！”
李严不满两人的话，站起来：“谁说我何师傅不会做菜？他做的菜刘师傅就是学上二十年也做不出来！”
刘师傅听出意思来了，敢情何宽是个炒菜的，怪不得嘴巴这么叼了！不过，他也只是认为是炒菜的，没有把何宽想到厨师的级别。在何宽面前，刘师傅还是充满了优越感。
“不是长的胖就会炒菜的！”
何宽技痒，跳起来，往外面就走。
“现在我就教教你，菜是怎么炒的！”
周江河怕出事儿，让李严、顾悠悠、范莉莉在包厢里待着，他跟在何宽身后，去了厨房。
何宽一进厨房，便抄起铁锅和铲子，当当当的发出金属的声音。
厨房里的其他厨师和打杂的都惊呆了：这位是谁啊，气场这么大？
“周先生，你想吃什么菜？”何宽问。
周江河想了想：“酸菜鱼吧，还可以喝汤！”
说完，周江河对女服务员说：“这个菜也记在我的账上！”
何宽答应一声：“好的，我就为周先生做一道酸菜鱼！”
何宽在水池里选鱼。
“这条草鱼背部发黑，应该是水库鱼，要么就是鱼塘的鱼。”
“这条鱼鱼鳞发白发亮，是河鱼，河鱼做酸菜鱼更加鲜美，绝少鱼腥味！”
何宽操刀处理河鱼。
一个打杂的悄声问刘师傅：“这谁啊？进厨房来干嘛？”
刘师傅哼一声。
“他以为自己的厨艺厉害，想显摆显摆！”
打杂的冷笑：“试问有哪个厨师敢在刘师傅面前显摆？敢显摆的都是脑子不正常的人！”
刘师傅和打杂的一起开心的笑。
何宽处理好了鱼，去拿酸菜，先是放近鼻子闻，然后又放进嘴巴里面吃。
“这个酸菜还没有腌够日子，有点涩。”
“这个酸菜日子久了，已经有臭味。”
选了一头酸菜洗干净，切好。
他开两个锅，一面炒酸菜，一面爆炒鱼骨。炒到鱼骨变颜色了，倒进去开水，放进去炒好的酸菜。
只见汤水沸腾，泛出如脂肪一样的白色，周江河看了直流口水，很想舀一碗汤来喝。
最后，何宽把鱼片倒进汤水里，关火起锅，放进葱花和香菜。
何宽动作一气呵成，看的周江河手都痒了，恨不得也上去炒。
“周先生你尝一尝！”
何宽舀了一碗汤水递给周江河：“周总，喝汤！”
周江河喝一口汤水，唇齿留香。
“好鲜美的汤水！”
何宽指着酸菜鱼：“大家喝一口看看，好喝不好喝！虽然是普通的一道菜，但只要用心，就能让人流连忘返，喝一碗想第二碗。”
厨房里的厨师和打杂的纷纷过来喝汤吃鱼肉，反正是周江河开钱，干嘛不喝。
不喝罢了，一喝下去，这些人表情瞬间不一样！
“太好喝了！”
“跟刘师傅之前做的不一样！”
“他到底是怎么做的？这么好喝！不就是一道普通的酸菜鱼吗，酸菜、鱼、麻椒，无非这几种调料。”
这些人只是小声议论，怕让刘师傅听到了不高兴。
不过，刘师傅从大家的表情看出了什么，他就不相信何宽做的酸菜鱼这么好喝！
“我也来喝一口看。”
一个打杂的为奉承刘师傅，亲自给刘师傅舀汤水，送到他手里。
“刘师傅，请喝！”
刘师傅自以为是的端起来喝，一口进嘴，立即把他的表情砸的面目全非。
“味道太不一样了！这胖子莫非是厨师不成？”
女服务员见刘师傅喝一口进去，不言不语的，便说：“我尝尝看！”
女服务员舀一碗，喝一口。
“唔！太好喝了！”
女服务员说出了口，那些厨师和打杂的才应和。
“确实可以！”
“从来没有喝过这么好喝的汤！”
“我真想跟他学一学，究竟是怎么做的！”
何宽问刘师傅：“到底怎么样？”
刘师傅不肯说汤水好喝。
“也不过如此而已！”
何宽摇摇头。
“想让老板加薪水，又不肯虚心请教！”
刘师傅依然桀骜的很。
“你算什么东西，教我炒菜！”
何宽不想说出自己的名号，但周江河想为他宣传：“他就是三江饭店的主厨何宽何师傅，还不够教你的吗？”
在烹饪界里，何宽名头很响，厨师们谁没有听说他的名头！
“原来是何大厨，怪不得出手不凡了！”
“我就说嘛，这么好喝的汤水，怎么可能是一般的厨师做的！”
“我仰慕何大厨很久了，真想拜他为师学艺！”
刘师傅先是吃惊，然后十分尴尬。
周江河对他微微一笑。
“刘师傅，在何大厨面前，没什么可尴尬的。要是普通的厨师对你这么说话，你尴尬情有可原。现在何大厨想教你厨艺，你真不想学吗？可不是所有人都有这个机会的！”
刘师傅沉默着。
周江河问他：“刘师傅，你现在的薪水一个月多少？”
刘师傅以为自己的薪水很多，骄傲的回答：“一万一个月。”
当然了，老板给他每个月的奖金和年底的分红，他不敢在其他人面前说出来。
周江河摇摇头。
“你知道我给何大厨一个月多少吗？”
刘师傅确实想知道：“多少？”
“三十万一个月！”
厨房里的人听了，异口同声的发出吁的感叹声。
刘师傅嘴巴大张：你妈呀，就算是加上奖金和分红，他赚的钱也没有何宽的多！
周江河紧接着说：“你要是跟何大厨学到了一点皮毛，一个月有可能两万，五万，甚至十万。只需要你虚心一点，就能挣大钱。”
一听到五万十万一个月，刘师傅就流口水。
“何师傅，刚才是我不够虚心，对不起。你多多见谅，求求你给我指点一二！”
何宽问：“你承认那鱼不是黄河鲤鱼吗？”
刘师傅低下头：“确实不是黄河鲤鱼。本来，老板想进货黄河鲤鱼的，但我为了给老板省成本，就让他去农贸市场随便进几天鲤鱼回来。”
何宽背剪着手，俨然一代名厨的风范。
“厨师的第一要义，就是要善待顾客，待顾客就像是待自己的兄弟姐妹一样，这样一来，做菜的时候就很用心了。没有用心做不成的菜。”
周江河心里暗笑，何宽身子胖乎乎的，没想到理论一套一套的，听起来跟他的长相十分违和。
刘师傅恍然大悟：“何师傅教训的是！你的至理名言我记住了。”
何宽又说：“我还要给周先生炒菜，没有多少时间单独教你，你有空的话，就去我的厨房，看一看，瞧一瞧，你能领悟多少，就看你自己的资质了。”
能看到大厨配料炒菜，那可是荣幸和机会啊！
刘师傅立即对何宽鞠躬：“好，我一定去参观参观，见习见习！”
周江河还怕何宽跟刘师傅起冲突呢，没想到却是个圆满的结局。
回到包厢，周江河把刘师傅像何宽拜师的事情说了，大家都觉得好笑。
吃完了，出来付账，收银员告诉周江河等人，钱已经付了。询问之下，才知道是刘师傅开的钱。
何宽不想接受，周江河笑说：“就当是他拜师学艺的入门费用吧!你要是接受，刘师傅就不敢去跟你讨教做菜方面的事情了。”
何宽也只得接受。
在周江河的督促下，装修很快完成，迎来了开张日子。
顾悠悠的生意就是周江河的生意，他能请来的名人都请来了，热热闹闹的。
因为是开业第一天，全天半价，来景区旅游的游客纷纷过来品尝。
从早上九点开始，一直到晚上十一点，餐厅都在忙着。只要有游客，餐厅就有生意。
周江河也邀请来了汪总姚总和皮总，看着周江河和顾悠悠的餐厅如此火爆，心里十分不是滋味。
姚总喝着茶，对汪总和皮总嘀咕：“都是被钱伟豪给害了！要是能按时开工装修，我们的餐厅也开张了，生意一定跟这里的一样火爆。”
汪总安慰大家：“周先生好歹使我们的合伙人，让他多赚几天的钱，又何妨！我们斤斤计较，显得小气了。”
三人也只能如此自我安慰。
周江河坐在休息的沙发上，环顾餐厅热火朝天。顾悠悠给贵宾安排座位，收银员在柜台后面紧张的算账，厨房里，何宽指挥其他厨师和打杂，要求细致，不能有任何的马虎。李严调度各种食材，指挥服务员上菜擦桌子。虽然紧张，但有条有理。