他是怎么做到的?这要怎么给它包上?
疱长看何穗不会做,特意团着空气教她。
“面给它往上擀,擀的时候往上包,记得在手上沾点粉,往上擀面皮的时候很快就粘手了。”
疱长说得轻而易举,可是面皮在何穗手里,像是被固定住似的。
根本拉不动。
更别提往上擀着包菜肉馅儿了。
她费了九牛二虎之力,才将面皮拉上来,团成一个口。
一旁的庖子看她费了老大的劲将面皮拉上来,总算松了一口气。
可是还没等他们喘口气的功夫,何穗新的问题又出现了。
疱长轻轻一捏,就给馅儿饼收了口。
可是何穗手里头的馅儿饼的面皮口,根本捏不到一起去。
就像石子一般硬邦邦的,她硬给他们按到一块儿,又会自动分离。往复几次,她简直要放弃了。
疱长实在没忍住开口提醒她:“王妃,不如你的面皮太干了,不如你往上撒点水试试?”
这是个好主意哎!
就在何穗刚打算去沾水的时候,却发现馅儿饼的口,已经被她大力出奇迹硬按到一起了。
“哇哦,天赋使然,我简直厉害啊!”
排排站的庖子看得目瞪口呆,挨个朝她竖起了大拇指。
真不容易啊!
副疱擦了擦额头上的汗水,吩咐手下的庖子给二人递上擀面杖。
疱长:“先给它翻个面,慢慢地给它擀匀。”
擀面杖在疱长手里如同注入了神力似的,擀出来的馅儿饼又大又薄。
但是何穗就没有这么好的运气了。
她的面皮实在是太硬了,她几乎是擀两下喘一口气,好半天下来,它的馅饼儿还有一个手指关节那么厚。
“算了,我擀不动了,就这样吧。”何穗抬头有气无力地看向疱长:“我们接下来做什么?”
疱长拿擀面杖撑起一半的馅儿饼,他道:“因为面皮比较软,可以用擀面杖……”
他瞧了一眼煜王妃手下的馅儿饼厚度,瞬间闭了嘴。
脸上仍若无其事地说道:“平锅底涂油,下饼皮。”
何穗学着他的样子锅底涂了一层油,因为火烧得旺,油烟气的非常快,何穗赶紧把整张馅儿饼扔进去。
疱长:“按平,饼面涂油,盖上锅盖。”
何穗看了一遍他的操作,不疾不徐地跟上。
她一边做,一边嘴里念叨着。
“按平……啊啊啊,我的手,好烫,好烫。”接下来是什么来着?“洒油,洒油,盖上锅盖。”
盖上锅盖之后,就是候着时辰翻面出锅了。
何穗抠了抠指甲缝里面粉碎,大言不惭地对御膳房的几位庖子说道。
“原来做馅儿饼这么简单啊。如若不要我揉面的话,我轻轻松松可以做出来整个宫里人的量。”
几位庖子当然是她说什么便是什么。
每个人紧张地盯着她面前的平锅,生怕里头的饼焦了糊了,皇上吃了拉肚子。怪罪下来,他们一个都逃不掉。
以及,那么硬的面皮,又擀成如此厚的馅儿饼,到底能吃吗?
“王妃,可以刷油了。”
副疱提醒道。
何穗放弃继续抠指甲缝里的面皮的举动,赶紧去开锅刷油。
“咦,这馅儿饼怎么那么硬啊。翻身,翻不动啊!哦,还好还好,本王妃厨艺高超,翻过来了。”
她抬头看了一眼疱长那边的馅儿饼,轻轻松松就给翻了过来。
馅儿饼很薄,一面表皮已经炸得酥脆嫩掉渣了。
她的呢?
何穗给馅儿饼翻完身,用铲子在上头拍了拍。
好硬啊,简直像在拍石头一样。
为什么他们俩一样的做法,一样的食材,做出来的好像不太一样呢。
算了不管了。
最后成果见分晓。
因为何穗的馅儿饼比较厚,所以她特地在锅里多闷炸了一会儿。
疱长的饼先出锅,皮薄馅儿匀,是顶尖的伙夫水平没错了。
几位副疱挨个拿了一小块去尝,庖子则分到一点边角,但是几个人也不知是溜须拍马,还是疱长的水平确实可以,何穗就没听到人不满的。
没一会儿,她觉得是时候将自己的馅儿饼捞出来了。
铁锅盖一掀开,焦黄面饼的香气扑鼻而来。
可能是因为一开始收口处难按到一块的缘故,馅儿饼上有一块地方破了皮。
但正是因为这一块破了皮的地方,掉出肉馅儿来,才让何穗看清她的馅儿饼的外皮实际并没有比疱长的厚多少。
相反,因为她的馅儿多,面皮又焦黄硬朗,看着比疱长的还要让人有食欲不少。
赵煜闻着香味出来,扫了一眼何穗手里的馅儿饼。
“既然做好了就给父皇送过去。”他吩咐完抬腿就要往外走,没走两步突然回过头来,朝疱长道:“多温几壶酒备着,父皇今日准要饮酒。”
说完朝何穗看了一眼:“还不走?”
“等等,等等。”何穗拿了一把切刀,“我先把饼切开,不知道熟了没。”
一阵猪肉大葱的香气扑鼻而来。
熟了熟了!
何穗赶紧切了点小边角分给御膳房里的几位庖子,“你们尝尝,你们尝尝,怎么样?”
还没等来一个回应,何穗就已经被赵煜夺了食盘,提着腰拎走了。
等两人走远,御膳房内议论纷纷。
其中一位庖子说:“王妃这是深藏不露啊!”
又有人道:“我好几次以为她要翻车了,没想到竟被她做成了,味道还怪不错的。”
“娘娘不会是在扮猪吃老虎吧?亏我刚才还说要替她代劳。”贼眉鼠眼的那位副疱道。
疱长咬着一口馅儿饼,似乎还意犹未尽。
听手下人议论纷纷,他摇了摇头。
做了一句结语:
“这哪里是什么王妃,这根本就是灶王爷的亲女儿!”
何穗不明白赵煜这脾气为何日日渐长。
连等她分饼的这会儿都等不住,她好歹也要知道自己手艺如何,全被他给破坏了。
既然他不让别人开口,那就只有等到老赵头亲自尝了之后才能见分晓了。
赵煜走得快,何穗跟的有点困难。
她喊他走慢些,人却丝毫没有要理睬她的意思。
好不容易横跨了大半个皇宫,来到老赵头的宫殿。
何穗大喘了几口气,推门进去,刚要找地方坐下,就发现老赵头的身边贴坐了一位如花似玉的美人。
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