一早，李秋胜打来电话，请老板回去主持开叶仪式。
对渔民来说，投资的渔民迎来新生，对李鸣来说，承包鱼排湾，是新事业的起点，有必要搞开业典礼。
典礼很简单，烧几封鞭炮求个彩头，希望今年养鱼风调雨顺。
李鸣必须得参加，不止是求个好兆头，更是昭告当地人，鱼排湾换主了，以前的事就别找鸣涵公司，以后大家多注意点。
如果不声不响就承包下鱼排，不长眼的坏人会找麻烦，事后就算怎么打脸，也耽搁了生意，不如一开始就亮招牌，震慑宵小。
各家渔民送来鞭炮，鞭炮声中，送走过往的霉运，迎来丰收的祝福。
渔村就在边，今天刚好是社日，村里杀猪过社。
在岭南一些客家村落，每个农历月的某天，会做社，祈求风调雨顺、人畜平安。
这天，村民会杀猪，在社（一般是村里龙脉的龙头，风水最好的地方），大锅煮猪肉，猪肉供奉社神，然后分给每家，吃最好吃的猪肉。
一个或几个猪，一个大锅炖，猪肉能不好吃吗？
8户渔民们趁此机会，凑在一起聚餐，吃杀猪菜。
听说这事，李鸣立马替村名付了买猪钱，再送一头大猪，又不差那几千块钱，让渔民吃个好，反而让渔民念自己的好。
几千块钱就能施恩，很赚的。
社肉到下午才分，炖两只猪的时间可不少。
李秋胜和黎大，陪着李鸣，大家在鱼排湾探访，鱼排湾是自己的地盘，可得好好踩点。
看到小码头停满小渔船，李鸣不由得问，“休渔期，渔民都干什么赚钱？”
“鱼排养鱼的少数，大多数渔民，不是出去打工，就是去挖青蟹，工作都不稳定，收入也不高。”
挖青蟹，这个熟悉，李鸣每天抓的青蟹，都有几百斤，好奇的问：“有那么多青蟹挖，一天卖多少钱？”
黎大很有感触，“往南一点，就是茂州内海，滩涂和红树林很多，青蟹不少，只是很难挖，一天累死也就十几只，大都是小于5两的。”
“青蟹一般卖给码头的小贩，价格不高，还要押账。”
青蟹的码头收购价，起伏不定，2-4两，肉蟹50元\/斤、膏蟹60元\/斤，4-8两的，肉蟹60元\/斤、膏蟹70元\/斤。
8两以的，市场算1斤以，一般也不会超过100元\/斤。
听了这个价格，李鸣直皱眉头，羊城的4两野生膏蟹，能卖120元以.
就算是雾岛的小蟹，批发价在150元以，市场价达到200元\/斤。收购价这么低，利润都被海鲜贩子给收走了，更过分的是，居然押账，真是奇葩的行规。
“黎大哥，你看养殖基地收青蟹，能收到吗？”
“能啊，就我们村的青蟹，每天一百斤以，只要价格公道，能现场结款，每天打底能收100斤的货。”黎大非常肯定。
“那好，今晚你通知村民，明天在养殖场收青蟹，价格肯定比码头小贩高，现结。”
加价收购，前期就一百来斤的收购量，就是1千斤青蟹，收购的资金量不到十万，鸣涵公司不差那点钱。
从地图看，果园海边是鱼排湾，鱼排湾南边10公里，是茂州湾。
茂州湾是岭南最大的内海，具有国家级红树林保护区，渔业资源丰富，青蟹、鳗鱼、生蚝的品质非常高。
李鸣早就看茂州湾这片海域，承包鱼排湾是第一步，收购青蟹是第二步，计划正一步步实行。
青蟹收购，前期交给李秋胜，等业务扩大后，再安排员工驻点收购。
当老板后，李鸣支使员工愈发熟练，很有成为资本家的潜力。
能给村民增加收入，黎大很开心，答应今晚就动员挖青蟹的渔民。
除了白天挖洞，晚在潮间带找青蟹，效率更高。
晚有潮水时，青蟹跟着潮水出洞觅食，在深夜回家，晚照青蟹，见到了就能抓，不用幸苦挖洞，运气好时，一晚就能抓到一桶满的。
晚也有辛苦的地方，带着头灯脑门热，蚊子多到张嘴，就能吃到肉，蚊子肉。
对渔民来说，每种营生，没一个是不辛苦的。
下午社肉做好，黎大请两人喝酒，李鸣没留下吃饭，让李秋胜代劳。
渔民喝酒非常猛的，李鸣不想被灌醉。
今天附近的村落都做社，家里肯定参加，回家就能吃到最好吃的社肉，那可是儿时的最美好的味道。
从小河辅道回家最方便，李鸣发现清淤工作已经开始，下游河水浑浊，游在施工。
果然，在小河中段，一辆挖机在清淤，一辆翻斗车在拉淤泥，李达开带着安全帽施工。
刚碰面，李鸣给老爸一瓶水，“爸，施工顺利吗？”
“很顺利，一辆挖机配3俩拉泥车，今天清出1000米的河道了。”
父子俩蹲在河边，看着挖机工作，交流一天以来的琐事，直到陈芊打来电话，回家吃社肉了。